| 種類 |
品目 |
具体例 |
| 清酒 |
|
米、米こうじ及び水を原料として発酵させて、こしたもの。
米、水及び清酒かす、米こうじその他政令で定める物品を原料として発酵させて、こしたもの。 |
| 合成清酒 |
|
アルコール・しょうちゅう・ブドウ糖等を原料として製造した酒類で、その香味、色沢その他の性状が清酒に類似するもの。 |
| しょうちゅう |
甲類 |
アルコール含有物を連続式蒸留機で蒸留したものでアルコール分３６度未満のもの。 |
| 乙類 |
アルコール含有物を上記以外の蒸留機で蒸留したものでアルコール分４５度以下のもの。 |
| みりん |
|
米及び米こうじにしようちゆう又はアルコールを加えて、こしたもの。
米・米こうじにしょうちゅう又はアルコール・その他政令で定める物品を加えてこしたもの。
みりんにしようちゆう又はアルコールを加えたもの
みりんにみりんかすを加えて、こしたもの。 |
| ビール |
|
麦芽・ホップ・水を原料として発酵させたもの
麦芽、ホップ、水及び麦その他の政令で定める物品を原料として発酵させたもの。 |
| 果実酒類 |
果実酒 |
果実を原料として発酵させたもの。
果実又は果実及び水に糖類を加えて発酵させたもの
上記に酒類に糖類を加えて発酵させたもの。
上記にブランデー、アルコール、スピリッツ又は糖類、香味料、色素若しくは水を加えたもの。 |
| 甘味果実酒 |
果実酒以外の果実酒類 |
| ウイスキー類 |
ウイスキー |
発芽させた穀類及び水を原料として糖化させて、発酵させたアルコール含有物を蒸留したもの。
発芽させた穀類及び水によつて穀類を糖化させて、発酵させたアルコール含有物を蒸留したもの。
酒類にアルコール、スピリッツ、香味料、色素又は水を加えたもの。
果実若しくは果実及び水を原料として発酵させたアルコール含有物を蒸留したもの又は果実酒を蒸留したもの。 |
| ブランデー |
ウイスキー以外のウイスキー類。 |
| スピリッツ類 |
スピリッツ |
清酒からウイスキー類までのいずれにも該当しない酒類でエキス分が２度未満のもの。 |
| 原料用アルコール |
アルコール含有物を蒸留したものでアルコール分４５度を超えるもの。 |
| リキュール類 |
|
酒類と糖類等を原料とした酒類でエキス分が２度以上のもの。 |
| 雑酒 |
発泡酒 |
麦芽又は麦を原料の一部とした酒類で発泡性を有する雑酒。 |
| 粉末酒 |
溶解してアルコール分１度以上の飲料とすることができる粉末状のもの。 |
| その他の雑酒 |
発泡酒及び粉末酒以外の雑酒。 |
